秋の味覚：栗編②

秋の味覚の栗は、「栗ご飯」を作るだけじゃなくて、デザートやおやつにも出来ないかと考えた。せっかくたくさん採ってきたのだから。

カスタードクリームにゆで栗を入れてみてはどうかなどと、考えて作ったのが
「マロンカスタードのバナナサンド」だ。

≪材料≫
・ゆで栗（１５個くらい：お好みによって量を変えてもOK）
・牛乳（１００ｍｌ）
・卵黄（１個分）
・小麦粉（小さじ２）
・砂糖（２０ｇ）
・食パン
・バナナ

≪作り方≫

①茹でた栗の実を採り出して、粗つぶしの状態にしておく。
②なべに卵黄入れ、泡立て器で溶きほぐす。
③②に砂糖を加えて混ぜ、さらに小麦粉をふるい入れて混ぜる。
④牛乳を入れ、鍋に火をつけて焦がさないようにかき混ぜる。
⑤よくかき混ぜ、全体が黄色くなりふつふつとしてきたら①を入れて手早く混ぜて火を止める。

⑥栗を混ぜ込んだクリームをバットような所にあけひろげて熱を冷ます。
⑦食パンを軽く焦げ目がつくくらいまでトースターで焼く。
⑧その間に、バナナの皮をむきななめに薄く切っていく。
⑨食パンが焼けたら、マロンカスタードクリームをまんべんなく塗る。
⑩その上にスライスしたバナナをパンの半分の所まで並べる。

⑪食パンを半分に折りたたんで、できあがり。

クリームは、作ってあら熱をとったらタッパーなどに入れて冷蔵庫で保管して約１０日くらい持ちます。

食べ方も食パンだけでなく、カップケーキに使ったりカットフルーツにかけたりしてもおいしいです。
すぐできるので作っておくと、おやつやちょっとお客様にお出しするなんてことも。

栗は包丁を使って割り、スプーンでくりだすと取れやすいですよ。
舌触りを良くしたい場合は、剥いた栗を袋に入れて牛乳をほんの少し入れ、めんぼうでたたくといいです。